15:42 - 12.09.17
Категория: Общество

А вы знали? Маслины не бывают черными, их делает насыщенно-черными глюконат железа

Оливки и маслины — плоды одного дерева – оливы, которое также называется маслиной. Но название для темных оливок – «маслины» существует только в русском языке.

 

Цвет спелых оливок (маслин) варьируется от темно-бурого до темно-фиолетового. Иногда они бывают совсем темные, но не такие черные, как продаются в магазинах.

 

Большая часть маслин в продаже – это оливки, собранные зелеными, а темнеют они за счет того, что на определенной стадии производства рассол, где находятся плоды, насыщают кислородом. Таким образом они «дозревают» и приобретают натуральный для маслин цвет.

 

Добавленный в рассол стабилизатор глюконат железа (Е579) насыщает цвет и не позволяет оливкам бледнеть в процессе хранения. Глюконат железа безвреден в малых дозах, в которых он содержится в рассоле.

 

В данном случае это распространенная технология, широко используемая на родине маслин — в Испании, это не подделка и не обман потребителя, как об этом заявляли некоторые СМИ. Глюконат железа не является красителем и не способен перекрасить плоды, он лишь выравнивает и насыщает цвет. А красители в рассол с маслинами не добавляют.

 

Те маслины, которые собирают спелыми, естественного бурого или фиолетового цвета такими и выглядят в банках — глюконат железа в них не добавляют. Считается, что в этом случае их вкус натуральнее и ярче.

 

 

http://neznal.ru/

Другие новости в этой категории
Читайте также:

Город

15:05 Сегодня
За провода из окон нижневартовцев будут наказывать

За провода из окон нижневартовцев будут наказывать, Так, с начала этого года специалистами составлено около 1500 протоколов. Контрольные мероприятия проводятся на территориях СОНТов, объектов торговли, шиномонтажных мастерских, станций техобслуживания и не только.   Отметим, что наиболее р...

Закон и порядок

15:04 Сегодня
В этом году тюменцам выплатили более полумиллиарда рублей долгов по зарплате

В этом году тюменцам выплатили более полумиллиарда рублей долгов по зарплате, В Тюменской области в этом году выявлено около 5 тысяч нарушений в сфере оплаты труда. Следственными органами возбуждено 74 уголовных дела, 37 из них — по материалам прокуратуры. Наибольшие долги по зарплате зафик...

Городские мероприятия. Анонсы

13:42 Сегодня
Самые невероятные словари презентуют в Тюмени

Самые невероятные словари презентуют в Тюмени , 24 ноября в Тюменском госуниверситете подведут итоги V регионального конкурса проектов словарей «Словарь-2017». Его организаторами стали ученые-лингвисты, а участниками – школьники и студенты. Главная цель конкурса словарей –...

В мире моды

11:43 Сегодня
Вышли из моды: 5 антитрендов

Вышли из моды: 5 антитрендов, Мир на пороге модной революции. Сексуальность, классика и роскошь, которые долгое время считались основой стильного гардероба, на наших глазах становятся антитрендами.   Если раньше скомбинировала черный кружевной корсет (секси) с юбкой-карандашом (классика), ...

Авто

11:03 Сегодня
В Сургуте непристегнутый ребенок получил травмы в ДТП с тремя автомобилями

В Сургуте непристегнутый ребенок получил травмы в ДТП с тремя автомобилями, ДТП произошло вчера около 22 часов.   На регулируемом перекрестке улиц Профсоюзов - Чехова молодая женщина, управляя автомобилем «Хундай IX 35», при повороте налево по зеленому сигналу светофора не проп...

Рынок труда

09:44 Сегодня
Исследование: 85% работодателей отказывают соискателям по причинам, не связанным с профессионализмом

Исследование: 85% работодателей отказывают соискателям по причинам, не связанным с профессионализмом, К любопытным выводам пришли аналитики, опросив около 900 российских работодателей, в том числе и тюменских. Выяснилось, что профессионализм — не первоочередной показатель, который учитывают...

Недвижимость

17:44 22.11.17
Опасно! В столице Югры жилые дома построили в зоне излучения военных локаторов

Опасно! В столице Югры жилые дома построили в зоне излучения военных локаторов, Теперь квартиры в этих домах продают со скидкой. Например, для многодетных семей квадратный метр стал стоить на 5000 рублей меньше. Об этом агентству «ЮграPRO» сообщили в фонде «Жилище...

Сад-Огород

11:37 13.11.17
Запасы на зиму: какие продукты нужно заморозить

Запасы на зиму: какие продукты нужно заморозить, Осенью мы с упоением доедаем дачные помидоры и огурцы, тушим кабачки и симпатичные патиссоны и радостно режем арбузы и дыни на десерт. Но, как вы знаете, зима близко, и скоро всем горожанам придётся срочно перейти в овощной эконом-режим &nda...

Ярмарка использует Ваши метаданные (cookie, данные об IP-адресе и местоположении) для корректного функционирования сайта. Дальнейшим времяпровождением на сайте вы даете свое согласие на обработку данной информации.