10:20 - 07.09.17
Категория: Сад-Огород

Несколько советов начинающему грибнику

Возможные случаи отравления грибами и первая помощь пострадавшему

 

Основная причина грибных отравлений — неумение распознавать съедобные и ядовитее грибы, а также неправильное приготовление блюд из некоторых съедобных грибов.

 

Видов ядовитых грибов сравнительно мало, а смертельно ядовитых — только бледная поганка.

 

Поганка бледная (Amanita phalloides)

 

Признаки отравления бледной поганкой появляются лишь через 8—12 часов после ее употребления: сильные боли в животе, частый понос при непрерывной рвоте, сильная жажда, головные боли, холодный пот. Температура тела человека понижается до 36—35°, пульс становится слабым, конечности — холодными. Сознание в большинстве случаев сохраняется.

 

Признаки отравления мухоморами (красным, пантерным, вонючим), а также некоторыми грибами из рода клитоцибе появляются через 1,5— 2 часа после их употребления: боль в животе, тошнота, рвота, сильное слюновыделение, потение. Потом начинается умопомрачение, появляются бред и галлюцинации, человек теряет способность управлять своими действиями и впадает в состояние, граничащее временами с помешательством. Смерть наступает редко, в основном у детей.

 

Мухомор вонючий (Destroying angel) © Ericsteinert

Мухомор крассный (Amanita muscaria) © Uebersbach8362

Мухомор пантерный (Amanita pantherina)
 

Весной бывают случаи отравления сморчками и строчками.

 

Строчок (Gyromitra esculenta)

 

Сморчки можно употреблять только после предварительной обработки. Строчки, по мнению многих специалистов, вообще нельзя назвать съедобными грибами. Оба эти вида содержат опасный яд — гельвелловую кислоту, которая приводит к разрушению селезенки. Первые признаки отравления сморчками появляются через 4—6 часов: боль в животе, тошнота, переходящая в рвоту, головные боли. Понос бывает редко. Если отравление сильное, то на следующий день возникает желтуха, иногда может наступить смерть. Особенно сильно действует яд на детский организм.

 

Сморчки (Morchella)

 

Чаще всего отравление условно съедобными грибами (свинушками, волнушками, рядовками) возникает вследствие неумелого приготовления их. Признаки отравления — тошнота, рвота, понос — появляются вскоре после употребления грибов (через 1—4 часа). Выздоровление наступает обычно через сутки.

 

Волнушки розовые (Lactarius torminosus) © Irene Andersson

Свинушки (Paxillus)

 

Можно отравиться и съедобными грибами. В старых грибах наряду с полезными веществами часто имеются продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека. Поэтому пригодными для пищи являются только сравнительно молодые грибы. Кроме того, причиной отравления могут быть неправильно заготовленные или испорченные сушеные и консервированные грибы. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде — это может привести к отравлению.

 

Ложноопёнок кирпично-красный (Hypholoma sublateritium)

 

При всяком, даже легком, отравлении грибами необходимо немедленно обратиться к врачу или доставить пострадавшего в больницу. До прихода врача больному необходимо очистить желудок, обязательно положить в кровать, к ногам и животу приложить грелки. Нужно давать пить маленькими глотками холодную подсоленную воду (одна чайная ложка соли на стакан воды) — это несколько ослабляет тошноту и рвоту. Кроме того, можно давать крепкий чай, черный кофе, мед и молоко. Человеку, отравившемуся грибами, ни в коем случае нельзя употреблять алкогольные напитки, так как спирт содействует быстрому всасыванию в организм грибных ядов. Остатки грибов, которые привели к отравлению, нужно передать врачу для исследования — это облегчит последующее лечение.

 

Несколько советов начинающему грибнику^

 

1. Собирайте только те грибы, о которых вам точно известно, что они съедобны.

 

2. Грибы, в которых вы сомневаетесь, немедленно выбрасывайте.

 

3. Перед употреблением в пищу еще раз внимательно пересмотрите собранные вами грибы, отбрасывая старые, червивые и подозрительные.

 

4. Пластинчатые грибы, особенно сыроежки, старайтесь срезать с ножкой, чтобы убедиться, что на ней нет пленчатого кольца. Помните, что среди пластинчатых съедобных грибов такое кольцо имеют только опенки, шампиньоны и гриб-зонтик пестрый.

 

5. Собирая шампиньоны, особое внимание обратите на цвет пластинок. Он должен быть от розово-белого до буро-коричневого (но не белым!).

 

6. Никогда не пробуйте сырых грибов, в которых вы сомневаетесь.

 

7. Лучше всего собирать грибы ранним утром. Собранные в это время, они свежие, крепкие и хорошо сохраняются.

 

8. Будьте в лесу заботливыми хозяевами. Не вырывайте грибов «с корнем», а срезайте их ножом, чтобы не повредить грибницу — очень нежную подземную часть гриба. Помните, что одна грибница дает несколько плодовых тел, и уничтожение ее приводит к прекращению роста грибов в этом месте.

 

 

 

 

http://www.botanichka.ru/

Другие новости в этой категории
Читайте также:

Город

15:05 Сегодня
За провода из окон нижневартовцев будут наказывать

За провода из окон нижневартовцев будут наказывать, Так, с начала этого года специалистами составлено около 1500 протоколов. Контрольные мероприятия проводятся на территориях СОНТов, объектов торговли, шиномонтажных мастерских, станций техобслуживания и не только.   Отметим, что наиболее р...

Закон и порядок

15:04 Сегодня
В этом году тюменцам выплатили более полумиллиарда рублей долгов по зарплате

В этом году тюменцам выплатили более полумиллиарда рублей долгов по зарплате, В Тюменской области в этом году выявлено около 5 тысяч нарушений в сфере оплаты труда. Следственными органами возбуждено 74 уголовных дела, 37 из них — по материалам прокуратуры. Наибольшие долги по зарплате зафик...

Общество

13:43 Сегодня
Факты и мифы о кариесе: чем и как часто чистить зубы?

Факты и мифы о кариесе: чем и как часто чистить зубы?, С кариесом сталкиваются 9 из 10 взрослых. По мнению учёных, это самое распространенное инфекционное заболевание в мире. Установлено, что основная причина кариеса — это бактерия Streptococcus mutans, которая превращает сахар или крахмал ...

Городские мероприятия. Анонсы

13:42 Сегодня
Самые невероятные словари презентуют в Тюмени

Самые невероятные словари презентуют в Тюмени , 24 ноября в Тюменском госуниверситете подведут итоги V регионального конкурса проектов словарей «Словарь-2017». Его организаторами стали ученые-лингвисты, а участниками – школьники и студенты. Главная цель конкурса словарей –...

В мире моды

11:43 Сегодня
Вышли из моды: 5 антитрендов

Вышли из моды: 5 антитрендов, Мир на пороге модной революции. Сексуальность, классика и роскошь, которые долгое время считались основой стильного гардероба, на наших глазах становятся антитрендами.   Если раньше скомбинировала черный кружевной корсет (секси) с юбкой-карандашом (классика), ...

Авто

11:03 Сегодня
В Сургуте непристегнутый ребенок получил травмы в ДТП с тремя автомобилями

В Сургуте непристегнутый ребенок получил травмы в ДТП с тремя автомобилями, ДТП произошло вчера около 22 часов.   На регулируемом перекрестке улиц Профсоюзов - Чехова молодая женщина, управляя автомобилем «Хундай IX 35», при повороте налево по зеленому сигналу светофора не проп...

Рынок труда

09:44 Сегодня
Исследование: 85% работодателей отказывают соискателям по причинам, не связанным с профессионализмом

Исследование: 85% работодателей отказывают соискателям по причинам, не связанным с профессионализмом, К любопытным выводам пришли аналитики, опросив около 900 российских работодателей, в том числе и тюменских. Выяснилось, что профессионализм — не первоочередной показатель, который учитывают...

Недвижимость

17:44 22.11.17
Опасно! В столице Югры жилые дома построили в зоне излучения военных локаторов

Опасно! В столице Югры жилые дома построили в зоне излучения военных локаторов, Теперь квартиры в этих домах продают со скидкой. Например, для многодетных семей квадратный метр стал стоить на 5000 рублей меньше. Об этом агентству «ЮграPRO» сообщили в фонде «Жилище...

Ярмарка использует Ваши метаданные (cookie, данные об IP-адресе и местоположении) для корректного функционирования сайта. Дальнейшим времяпровождением на сайте вы даете свое согласие на обработку данной информации.