14:22 - 14.09.17
Категория: Общество

В российских продуктах питания находят все больше антибиотиков. Стоит ли беспокоиться?

Как выяснил Роспотребнадзор, все больше продуктов содержат антибиотики, убивающие в организме все микробы без разбора — и вредные, и полезные, и, самое главное, вызывающие привыкание, поэтому в случае серьезного заболевания, когда действительно потребуется сильное лекарство, организм просто на него не отреагирует.

 

Нашествие антибиотиков

 

Первый антибиотик — пенициллин — был открыт еще в 1928 году, но его массовое производство началось только во время Второй мировой войны. Тогда антибактериальные препараты совершили настоящую революцию в медицине. Несколько позже такой же фурор они произвели в сельском хозяйстве. Первыми добавлять антибиотики в корма стали американские фермеры в 1950-х. Идея эта пришла в голову не какому-то злому гению. Просто изменились требования к сельскому хозяйству. Росло население городов, требовалось больше еды, необходимо было резко увеличить объемы производства. Коровы и козы уже не паслись на полях, а содержались в тесных загонах. Но чем более скученно живут животные, тем чаще болеют. Спасением от эпидемий и стали антибиотики.

 

В пищу они попадают тремя путями. Во-первых, ими обрабатывают готовые продукты для увеличения сроков хранения. Этим грешат и производители, и продавцы в магазинах. Таким образом можно повысить срок годности фактически любого продукта, от мяса до овощей и фруктов. Во-вторых, остаточное количество препаратов может оказаться в яйцах или молоке животных, которым в корма добавляли антибиотики в качестве стимуляторов роста. В-третьих, антибиотики остаются в мясе, если животных лечили антибиотиками или делали профилактические уколы при угрозе эпидемий, но забили прежде, чем были выдержаны сроки вывода препарата из организма, а это 7–10 дней.

 

Сейчас, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в ветеринарии для продуктивных животных, птицы и аквакультуры используется в два раза больше антибиотиков, чем в медицине. «Все это приводит к накоплению остатков ветеринарных препаратов в продуктах животноводства и рыбоводства» — говорится в докладе Роспотребнадзора. Специалисты ведомства отмечают, что больше всего антибиотиков они находят в молоке и молочных продуктах (до 1,1 %), а меньше всего их в детском питании (менее 0,1%).

 

Помимо молока в топе «лидеров» — рыба, мясо, яйца, реже — мед. Например, замначальника Роспотребнадзора по Омской области Марина Бойко констатировала: если в 2014 году превышение нормы содержания антибиотиков было зарегистрировано в пробе только одной птицефабрики, то в 2015 году выявлено уже 11 нестандартных проб. ФГБУ «Новосибирская межобластная ветеринарная лаборатория» недавно исследовало 3061 пробу продукции животноводства. Как отметила руководитель отдела мониторинга и отчетности организации Ирина Чередникова, в 84 пробах были найдены антибиотики. Из них 44 приходится на сухое молоко и сливки.

 

Отрава замедленного действия

 

Все было бы не так страшно, если бы не последствия, к которым приводит употребление продуктов с антибиотиками. Бывает, что дело доходит до отравлений. Например, в апреле 2012 года в Орловской области произошло массовое отравление жителей мясом, в котором содержание антибиотиков превышало норму в 270 раз. Но в большинстве случаев люди даже не замечают, что болеют из-за антибиотиков в «меню». А именно длительное употребление пищи с антибиотиками приводит к ряду опасных побочных эффектов. Среди них в Роспотребнадзоре называют формирование устойчивости к возбудителям пищевых инфекций. Иными словами, на человека хуже действуют лекарства-антибиотики, если потребуется лечение.

 

Среди других побочных эффектов — аллергия, нарушение микрофлоры желудочно-кишечного тракта и распространение возбудителей инфекционных заболеваний с измененными свойствами. Особенно опасны продукты с антибиотиками для детей. «Страшно именно системное попадание в пищу этих веществ, так как устойчивость к их воздействию формируется у человека постепенно, — поясняет врач-диетолог Михаил Орехов. — Причем больший вред приносят те антибиотики, которыми обрабатывается пища для длительного хранения. Их концентрация в продуктах обычно значительно выше, чем в молоке или мясе от животных, которым препараты добавляли в корм. Кстати, опасна для здоровья пища с остатками любых антибактериальных препаратов, не только тех, которые становятся лекарствами для людей. Все они убивают микробы — как болезнетворные, так и необходимые для нормальной работы организма. В результате развивается дисбактериоз, а человек становится более уязвимым к различным инфекциям».

 

Если антибиотики не перестанут проникать в пищу, то нас ждет печальное будущее. Прогнозы ВОЗ неутешительны: к 2050 году ежегодная смертность из-за антибиотикорезистентности в Азии составит более 4,7 млн человек, в Африке — 4,1 млн, в Европе – 390 тысяч, в Южной Америке — 392 тысячи, Северной Америке — 312 тысяч. А все потому, что сокращать применение антибиотиков пока никто не собирается, в том числе и в России. Главный государственный санитарный врач Анна Попова заявила, что в ближайшие годы спрос на антибиотики в сельском хозяйстве может вырасти на две трети. Если в 2010 году в отрасли использовалось 63,2 тысячи тонн препаратов, то уже к 2030 году будет 105,6 тысячи тонн.

 

Знай меру

 

При этом в России достаточно жесткие требования к качеству продуктов и суровые санитарные нормы по содержанию антибиотиков в продуктах. Особенно это касается тетрациклинов, которыми активно лечат людей. Эти же антибиотики широко используются в животноводстве не только для лечения животных, но и как добавка к корму — препарат выступает в качестве стимулятора роста. Также и животных, и людей лечат такими антибиотиками, как левомицетин, стрептомицин, пенициллин, гризин, бацитрацин. «Нормативы для тетрациклинов в пищевых продуктах в России сохранены на более жестком уровне (≤0,01 мг/кг во всех нормируемых продуктах), чем максимально допустимый уровень в стандартах Комиссии Кодекс Алиментариус (от ≤0,1 до ≤1,2 мг/кг в зависимости от продукта) и Европейского союза (от ≤0,1 до ≤0,6 мг/кг)» — гласит доклад Роспотребнадзора.

 

Не пугают продавцов и поставщиков даже серьезные штрафы за распространение продукции с антибиотиками — до 1 млн рублей. Только вот, как показывает практика, платят такие штрафы единицы. Не случайно у нас есть поговорка: «Строгость законов компенсируется необязательностью их исполнения». «По техрегламенту контролируется содержание антибиотиков не в кормах для животных, а в конечном продукте, — пояснил РП директор департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза Владимир Лабинов. — В частности, в молоке антибиотиков быть не должно. Соответственно, и по нормативам их содержание в продуктах стремится к нулю. Но действительно антибиотики в молоке находят. И здесь уже все претензии к молочным заводам. Они должны вести производственный контроль качества сырья».

 

В то же время Лабинов подчеркивает: без антибиотиков в сельском хозяйстве просто не обойтись, иначе нам грозит массовый падеж скота и вспышки эпидемий. К тому же не получится соблюдать санитарно-гигиенические нормы при содержании животных. В то же время они зачастую применяются бесконтрольно. Вот над этим и надо работать. Так, в ВОЗ предлагают существенно сократить применение антибиотиков в сельском хозяйстве. В частности, использовать их только для лечения животных под ветеринарным контролем.

 

Пока же санитарные врачи рекомендуют выбирать продукты, глядя на срок годности. Чем он меньше, тем выше шанс, что антибиотиков в продукте нет, по крайней мере их туда точно не добавляли для увеличения срока хранения. Специально препаратами обрабатывают продукты именно с большим сроком годности. Не должно быть антибиотиков и в продуктах «органик», которые выращиваются без использования любых химикатов, как правило, на небольших фермах. Сама концепция производства органической еды вообще не допускает использования антибиотиков для кормления и лечения животных. В то же время естественный выпас и натуральное питание стоят дорого, соответственно, и настоящая органическая еда стоит в несколько раз дороже, чем аналогичный продукт с мегафермы. Так что цена тоже может быть гарантом качества. «Что касается рыбы, то лучше покупать ту, которая была выловлена в естественных условиях, — поясняет Михаил Орехов. — Всем своим пациентам я настоятельно не рекомендую норвежского лосося и, вообще, рыбу, которую выращивают на аквафермах. Она буквально напичкана антибиотиками. И всегда важно обращать внимание на соотношение цена — качество. Если продукт подозрительно дешевый, это неспроста».

 


http://rusplt.ru/

Другие новости в этой категории
Читайте также:

Город

17:43 25.09.17
Тюмень вдохновляет: тюменские ноу-хау внедрят в других городах Урала

Тюмень вдохновляет: тюменские ноу-хау внедрят в других городах Урала , Тюмень стала площадкой для проведения очередной сессии ассоциации муниципальных образований «Города Урала». Накануне областной центр посетили гости из 11 городов Уральского федерального округа. В числе делегатов бы...

Закон и порядок

17:43 25.09.17
Главный полицейский Нижневартовска уволился после серии громких преступлений. «Хотел стать генералом»

Главный полицейский Нижневартовска уволился после серии громких преступлений. «Хотел стать генералом», Глава УМВД по Нижневартовску Владимир Авдеев, руководивший управлением полиции с 2011 года, покинул свой пост из-за конфликта с вышестоящим руководством. Перед отставкой бывшему г...

Авто

17:42 25.09.17
Жительница Сургута грудью защищала свое авто от эвакуаторщиков (видео)

Жительница Сургута грудью защищала свое авто от эвакуаторщиков (видео), В субботу, 23 сентября, в Сургуте на улице Показаньева проводилась массовая эвакуация автомобилей, неправильно припаркованных их владельцами. Неожиданно рутинная операция превратилась для сотрудников ...

Городские мероприятия. Анонсы

16:21 25.09.17
В Тюмени открылась выставка венгерской художницы Жофи Барабаш

В Тюмени открылась выставка венгерской художницы Жофи Барабаш, На этой неделе культурная жизнь города обогатилась знакомством с творчеством модной венгерской художницы Жофи Барабаш, картины которой будут находиться в Тюмени до 30 сентября и доступны взору каждого жителя и гостя города, вход на вы...

В мире моды

15:44 25.09.17
15 лайфхаков, как спасти прическу после шапки

15 лайфхаков, как спасти прическу после шапки, Абсолютное большинство девушек ненавидят носить шапку: некрасиво, волосы теряют объем… Но от холода не убежишь, поэтому учимся сохранять укладку при любой температуре.     Девушки, помните, без шапки зимой ходить нельзя! Волосяные...

Недвижимость

18:05 24.09.17
Дизайн маленькой кухни: лучшие идеи

Дизайн маленькой кухни: лучшие идеи, Грамотно обустроить малогабаритную кухню зачастую достаточно сложно, так как она должна быть не только удобной и функциональной, но еще и не выбиваться из общей картины. Но вместе с тем существует множество вариантов оптимального планирования миниатюрного поме...

Сад-Огород

10:00 24.09.17
Природа нас полечит. Список полезных овощей и их свойства.

Природа нас полечит. Список полезных овощей и их свойства. , Далеко не всем известны лекарственные свойства овощей, мы на них смотрим как на пищу или как на приправу. А ведь овощи - это и есть лекарство с огорода. Но самолечением заниматься опасно, так как овощи и фрукты, подходящие одному челове...

Рынок труда

14:20 20.09.17
Как обезопасить себя от мошенничества в сфере трудоустройства - советует УМВД

Как обезопасить себя от мошенничества в сфере трудоустройства - советует УМВД, Появление Интернета стало серьезной вехой в истории человечества. Круглосуточный доступ к огромному массиву полезной информации и практически безграничные возможности для общения изменили жизнь многих людей в лучшую ст...

Ярмарка использует Ваши метаданные (cookie, данные об IP-адресе и местоположении) для корректного функционирования сайта. Дальнейшим времяпровождением на сайте вы даете свое согласие на обработку данной информации.